●１０／１の日替わりランチ

〜鶏モモ肉のStaminA煮込み〜

本日のメインディッシュは鶏肉を使った料理です。鶏は一度湯通しして余分な油を取り、玉葱・ニンニク・味噌と一緒にじっくりコトコト煮込みました。これにより味噌の風味が生き、ニンニク特有の臭みもない大変食べやすい一品に仕上がりました。付け合わせのグリーンアスパラと、細切りにした唐辛子が旨味を一層引き立てます。
料理人一押しの一品です。是非ご賞味下さい(^O^)／

●スパイス地図

スパイスマーケットの地図と定休日の変更のお知らせ♪ （10月より日曜日のランチをお休みさせて頂きます。） 車でお越しの際は指定のパーキングにおとめ下さい。1時間サービスチケットをお渡しします。 

●９／３０の日替わりランチ

〜タイのフリット・・中華風ソース〜
本日はタイを使った料理です♪
タイを大好評のビール衣で揚げ、ピリッと豆板醤のきいた中華風そぼろソースで仕上げました(^O^)/
是非お召しあがりください！(＾＾)！

●９／２９の日替わりランチ

〜卵クリーミーコロッケ〜
本日は卵を使った料理です。朝取れの新鮮な卵を使い相性の良いホワイトソースと合わせ、家庭の味をスパイス風に仕上げました。是非ご賞味ください(＠_＠)

●９／２８の日替わりランチ

〜サーモンのムニエル〜
サーモンの旨味を逃がさぬよう、独自の調理方法でムニエルに仕上げました♪ サーモンの下にはレモン風味のグリーンソースを引き、回りには彩りのよい野菜を飾りました(^O^)
見た目だけでなく、サーモンのふっくらした食感、まろやかな舌触りをどうぞごたんのう下さいp(^^)q

●９／２７の日替わりランチ

〜鶏むね肉のしそチーズフライ〜
本日は鶏むね肉を使った料理です。鶏肉の間にしそとチーズを挟み、サクッと揚げました♪
ソースはトマトクリームソースです(^O^)ソースとの相性もバッチリ！！
是非お召しあがりください( ^^)Y☆Y(^^ )

●☆祝！さとし誕生日おめでとう☆

本日、２６日！GETの若手No1さとしのバ～スデ～パ～チ～をやっちゃいます☆本人のコメントです（この業界に入って７ヶ月まだまだ未熟者ですが、一生懸命がんばりますので、みなさん今日は僕を主役にして下さい！ご来店お待ちしております）なかなか気合の入ったコメントですね～みんなで、さとしをベロX2にしてやろ～！！！

●９／２６の日替わりランチ

〜ミートローフ・・・自家製デミグラスソース〜
本日は合挽きミンチを使った料理です♪
たっぷりの野菜と牛、豚のミンチを合わせて、ローフ型に詰めて焼き上げました。自家製のデミグラスソースでお召し上がりくださいp(^^)q

●９／２５の日替わりランチ

〜グリルチキンの三種キノコのクリームソース〜

本日のメインディッシュは鶏肉を使った料理です。ヘルシーなささ身の部分だけを使用し、上からホワイトソースをかけています。ホワイトソースの中にはエリンギ・椎茸・シメジの三種類のキノコをタップリ入れました。ささ身とホワイトソースの絡みを是非味わってみてください(゜▽゜)

●９／２４の日替わりランチ

〜マナガツオの利休揚げ〜・・もずくあんかけ・・ 本日はマナガツオを利休揚げにし、生姜のきいたもずくあんでさっぱり仕上げました♪
利休揚げ・・・ゴマを使った料理。千利休がゴマをこよなく愛したことからこの名前が付けられました(^O^)

●９／２３の日替わりランチ

〜豚肉、色々野菜の和風炒め〜
本日は豚肉を使った料理です♪
和風の特製ダレに一晩つけて豚肉の臭みをなくし、塩だけでシンプルに炒めました(^O^)/パリパリに揚げた春雨と一緒に召し上がって頂くと、また違った触感が楽しめます( ^^)Y☆Y(^^ )一度で二度おいしいこの一品、是非ご賞味ください☆

●９／２２の日替わりランチ

〜油淋鶏・ユーリンチー〜
本日は鶏もも肉を使った料理です。もも肉を一口だいに切り特製の衣を付けて揚げ、中国四千年？の醤油ベースのタレをからめました('-^*)/

●黒毛和牛のタタキ～限定品～

この度クーズバーにて、秋の限定品といたしまして

黒毛和牛のタタキをご用意いたしました。お好みの

お酒のおつまみとしていかがでしょう！！おすすめ

は、赤ワイン・焼酎です。是非一度ご賞味ください。

●９／２１の日替わりランチ

〜里芋チーズコロッケ〜
本日は里芋を使った料理です。鶏ミンチと玉ねぎをよ〜く炒めてマッシュした里芋に加え、サイコロ形に切ったチーズを混ぜ込みました。オリジナルデミグラスソースでお召し上がりください('-^*)/

●定休日のお知らせ

９月２０日（火）厨房機器入れ替えのため

スパイスマーケットをお休みとさせていただきます。

９月２１日（水）は通常営業致します。

御了承くださいませ。

●９／１９の日替わりランチ

〜揚げ豆腐・・・健康野菜あんかけ〜
本日は豆腐を使った料理です♪
あつあつに揚げた豆腐に中華あんをかけました(^O^)あんには玉ねぎ、ピーマン、カボチャ、ナスなど色々な野菜を使って彩り豊かに仕上げましたp(^^)q

●９／１８の日替わりランチ

〜サバフグのピザ風エスカベッシュ〜

本日はイタリアの家庭料理『エスカベッシュ』を、日本の食材『サバフグ』を使用し、ピザ風に仕上げました。エスカベッシュとは、野菜と白身魚を使ったトマト煮込みのことをいいます。チーズのとろーりとした食感と、サバフグのもちもちとした食感、そしてトマトの風味が合わさった絶妙な一品です(ノ＞＜)ノ

●９／１７の日替わりランチ

〜海老のフリット〜

本日は大好評の海老のフリットです。海老は一匹一匹丁寧に処理をし、サクッフワッという食感を強調するために、衣にビールを使用しました(和)。ソースは当店自慢の特製ホワイトソースとチリソース(洋)、そして、抹茶の風味を活かした塩(和)の三種類をご用意しました。和の技術と洋の技術が見事に合わさった一品、是非ご賞味下さいm(__)m

●９／１６の日替わりランチ

本日は鶏ムネ肉を使った料理です♪
鶏肉を、フワッとした食感に仕上げる為、特製衣に一晩つけこみ、仕上げに卵をつけて揚げました(^O^)
味のキメテは甘酢とタルタル！！相性もバッチリですo(^-^o)(o^-^)o

●９／１５の日替わりランチ

〜まぼろしの京風豚角〜
本日は豚三枚肉を使った料理です。柔らかく仕上げる為に四段階の工程をを経て２日間かけて仕上げました。まぼろしの由来、それはどこにも無い白い角煮('-^*)/

●９／ 1 ４の日替わりランチ

〜ハンバーグのこくまろソース〜

今日はランチ人気メニューの一つ、ハンバーグです。自慢の自家製こくまろソースをたっぷりと絡ませて召し上がってください。ホッペが落ちないようにご注意くださいね(￣▽￣；)

●９／１３の日替わりランチ

〜海老椎茸真丈〜

今日は海老と椎茸を使った料理です。海老は丁寧にすり身にして椎茸の笠の中に塗り込み、海老を包み込むように衣で揚げました。フワフワとした海老の食感と、椎茸の香りが堪らない一品です。ガーリックの効いたトマトソースにつけて召し上がって下さい(^O^)/

●９／１２の日替わりランチ

〜豚ミンチとポテトのミルフィーユ仕立て〜

本日のランチは、ズバリこだわり仕立て！！日本で生まれた二つの味が、ここ岩国スパイスマーケットにやってきました。国産の豚肉と、北海道直送のポテトを使用し、ハンバーグよりもあっさりとした味になっています。好みで、バルサミコソース・抹茶塩・パプリカの粉末をつけて召し上がって下さい。見た目もお洒落にミルフィーユ仕立てとなっております(ノ＞＜)ノ

●９／１１の日替わりランチ

〜サバフグの三色揚げ〜
本日はサバフグを使った料理です♪
フグは「プレーン衣」「ゆかり衣」「ゴマ衣」の三種類の衣で揚げ、フリットにしました(^O^)
ソースはレモン風味のクリームソースです☆
ホワイトソースにレモンの香りをつけ、冷製に仕上げましたo(^-^)o
見た目も彩りよく、かわぃぃ一品です！！是非、ご賞味ください＼＾o＾／

●９／１０の日替わりランチ

〜メンチカツ・オリジナルソース〜
本日は合い挽きミンチを使った料理です。
たっぷりの玉ねぎでハンバーグ生地を作り、パン粉をつけて揚げました。決め手は自家製デミグラスソース！！日替わりランチにも何回も登場していますが、メンチカツにはこれが合いますよ('-^*)/

●９／９日の替わりランチ

〜牛肉のマスタード焼き〜本日は牛ハラミを使いました♪ 牛は塩・コショウでシンプルに下味をつけ、特製のタレにつけて柔らかくし、 ミネラル豊富なマスタードに和えてスパイシーに焼き上げました(^O^) 夏バテ防止にはミネラルが必要不可欠です。体にもおいしい一品、 是非ご賞味下さい☆

●９／８の日替わりランチ

〜京風まぼろしの豚角〜
本日は豚三枚肉を使った料理です。柔らかく仕上げる為に四段階の工程をを経て２日間かけて仕上げました。まぼろしの由来、それはどこにも無い白い角煮('-^*)/

●台風の爪痕 (>_<)

昨日の台風は凄かった。岩国のシンボルともいえる錦帯橋の足がなっ、無ぁ〜い！
果たして、このまま支え続ける事ができるのか？『ガンバレ！橋脚ッ！』
去年三月、５０年ぶりに架け替えが終わったばかりだった・・・残念。

●９／７の日替わりランチ

〜里芋のホクホクコロッケ〜
本日は里芋と鶏ミンチを使った料理です。里芋はボイルし粗めにつぶし一口だいに丸めてその回りにミンチと残りの里芋を混ぜたもので包み、パン粉を付けて揚げました。この組合せはやっぱり相性がいいですo(^-^)o

●９／６ランチをお休みさせて頂きます。

誠に勝手ながらランチをお休みさせて頂きます。
台風が近ずいています。けがのないよう皆様気を付けてくださいm(_ _)m

●９／５日替わりランチ

海老のフリット〜手作り甘酢あんかけ〜
〜本日は海老を使った料理です〜
一本、一本丁寧に開いた海老をビールを使った衣でフリットにし手作りの甘酢あんかけで仕上げてます。相性の良いタルタルソースと一緒にどうぞー

●９／４の日替わりランチ

〜鶏もも肉のグリル・トマトソース〜
本日は鶏もも肉を使った料理です。もも肉は塩コショウ・ガーリックで下味を付けて一晩寝かしましなかまでじっくり味をしみこませ、カリッと焼き上げました。自家製トマトソースでお召し上がりくださいo(^-^)o

●近況報告

２年前から出来ていた背中の〝イボ〟をついに切開しちゃいました☆「みんなから切ったほうがえ～よ！」とか「変なスイッチ」と散々言われてヘコンでましたが、もうないんです！！うれしいな～♪今は、まだ抜糸が終わってないので、２日に一回は、消毒に行ってます！が、そろそろ抜糸するので、みんな見に来てね！！！それと昨日マナティーの料理長こと、しんじの２１回目のバースデーでしたね！おめでとう☆（お腹は４０代）時間がなくてゆっくり飲めなかったので近いうちまた寄りま～す（覚悟してね！）

●９／３日替わりランチ

〜鮭しんじょうの茄子挟み、生姜あんかけ〜
本日は鮭と茄子を使いました♪
手作りの鮭ミンチを相性の良い茄子で挟みとろ〜り生姜あんをかけて和風に仕上げた一品です。是非食べて下さい。

●９／２の日替わりランチ

〜ササミと五種野菜の生春巻〜

今日のメインは鶏のささみを使用しました。ライスペーパーの中には、柔らかくゆでたささみと五種類の野菜、その間には、隠し味にクリームチーズを塗り込んでいます。お好みでチリソース、梅ソース、ホワイトソースをつけて召し上がってください。上品でとてもヘルシーな一品ですo(^-^o)(o^-^)o

●９／１の日替わりランチ

〜ハンバーグのこくまろソース〜

今日はランチ人気メニューの一つ、ハンバーグです。自慢の自家製こくまろソースをたっぷりと絡ませて召し上がってください。ホッペが落ちないようにご注意くださいね(￣▽￣；)